Die Brotbäcker der Klasse 5c – ein Besuch in der Bäckerei Willner
Vor einigen Wochen besuchte die Klasse 5c mit ihren Klassenlehrerinnen Frau Korks und Frau Möllinger die Bäckerei Willner in Dresden-Löbtau. In einem dreistündigen Kurs lernten die Schülerinnen und Schüler alles rund um das Thema „Brot“. Wie wichtig dabei auch Hygiene und die Sauberkeit am Arbeitsplatz ist, wurde schnell gelernt. Hände gewaschen, Schürzen an – nun konnte es eigentlich losgehen.
Bevor mit dem Backen begonnen werden konnte, bekam die Klasse noch einige Informationen über die Zutaten des Brotes und die unterschiedlichen Sorten.
Soweit die Theorie, nun konnte das Backen beginnen. Jeder musste sich seine Portion Teig aus einer großen Knetmaschine holen und zu seinem Arbeitsplatz bringen. Nachdem die erste Herausforderung geschafft war, kneteten alle unter den kritischen Augen der Profis ihre Teige und formten sie zu einem runden Rohling. Diese kamen anschließend in die bereitgestellten Gärkörbchen und mussten noch ein bisschen ruhen. Die Klasse bekam in der Zwischenzeit von Bäcker Willner und seiner Frau interessante Rätsel zu Getreidearten und Gewürzen. Außerdem wurde das Fassungsvermögen des Ofens berechnet.
Nachdem die Brote aus dem Ofen kamen, konnten alle eine Kostprobe des noch warmen Brotes genießen.
Nach der Verkostung durfte jeder sein eigenes Brot mit nach Hause nehmen. Die meisten Brote wurden bereits während der Fahrt angeknabbert. Nur die wenigsten kamen im Original zu Hause an. Der Duft war einfach zu verlockend – „das beste Brot, was ich je gegessen habe!“
Vielen Dank der Bäckerei Willner für diesen schönen und interessanten Vormittag!